Recetario BuscaSetas 2021

Receta	Establecimiento
Aperitivos o tapas
Boletus con patata panadera, huevo poché y aceite de trufa	GastroLAVA
Crujiente de boletus con agridulce de trompeta amarilla	Restaurante La Concordia
Empanadilla de maíz rellena de pupurrí de setas con mermelada de aceite	Maricastaña
Mengaseta con yema confitada y aceite de trufa	Menganita de Cual
Entrantes
Boletus con jamón ibérico	Restaurante Asador Tudanca
Níscalos guisados con calabaza	Restaurante Asador Villa de Frómista
Patatas con níscalos	Restaurante-Bar Entrepeñas
Sopa de setas con sombrero de hojaldre y trufa	Casa Augusto Arranz
Platos de carne
El ciervo asado en sal de setas con risotto de castañas y rebozuelos al queso de oveja	Restaurante El Ermitaño
Jarrete de lechazo con guiso de senderuelas	Rest. club de campo La Galera

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