Boletus con jamón ibérico

Establecimiento: Restaurante Asador Tudanca, Fuentespina (Burgos)
Autor: Fernando Pérez

INGREDIENTES

Ingredientes para 2 personas:
• 300 g Boletus
• 1 diente ajo
• 1 huevo
• 40 g Jamón ibérico
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

1. Se lavan los boletus y se cortan en láminas.
2. Se saltean con AOVE y ajo y salpimentamos. Reservar
3. Se fríe un huevo.
4. Se corta 3 lonchas de jamón ibérico.

PRESENTACIÓN

Una base de boletus laminado acompañada de jamón ibérico. Terminamos con un huevo frito.