Zascandil
Calle Correo Viejo, 5 · 37500 Ciudad Rodrigo (Salamanca)
Tlfno.reservas : 665 635 894
Menú micológico Buscasetas
Gilda micológica: huevo de codorniz, tomate deshidratado, piparra, cebolla roja y pleorotus eryngii
Steak tartar de morucha salmantina con tuber melanosporum, anchoa, alcaparra, pepinillo, mostaza a la antigua, salsa Petrona, Tabasco yema de huevo de corral, brandy, ketchup y Boletus aereus
Salmón marinado con manzana y cítricos, marcado en el big green egg con pimientos lágrima y lepista personata flambeadas con Petronio; base de mango
Guiso de rabo de toro con cuprinus cumatus, cantharellus cibarius y amanita caesarea en pan brioche
Tarta de queso hecha al momento con boletus edulis caramelizado
Bebidas
Bebidas no incluidas en el menú
Precio
70.00 €
Observaciones
Siempre bajo reserva previa de 2 días antes.
Organiza