Restaurante El Ermitaño
Arrabal Huerta de los Salados, s/nº · 49600 Benavente (Zamora)
Reservas: 635 939 127
www.elermitano.com
MENÚ MICOLÓGICO

APERITIVOS
Queso, caviar y trufa negra

Carajillo de trompeta negra y castaña

ENTRADAS
Angula de monte, huevo de corral, patata y rabas de calamar

Mollejas de lechazo guisadas al verdejo con salteado de setas silvestres

PESCADO
Golondro con guiso de bulgur en caldo de cefalópodos, pollo de corral y níscalos asados

CARNE
Potro asado en sal de setas con arroz meloso de boletus pinícola y castañas al bruñal

POSTRE
El bosque de otoño.
(Semi-frío de boletus edulis, cremoso de castañas al chocolate blanco, tierra de frutos secos, polvo de frutos secos, polvo de setas silvestres, galleta de hongos, papeles de setas silvestres, toffée de licor de orujo de castañas).

PRECIO

90.00 €

Observaciones

Precio del menú 90 € bebidas aparte
Precio del menú con maridaje de 5 copas 120€

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