María Cañas
Plaza Garcia Rey, 13 · 24413 Molinaseca (León)
Reservas: 640 580 461
restaurantecanas.es
MENÚ MICOLÓGICO

Bombón de boletus y foie, cubierto de cacao amargo y polvo de trompeta negra.

Tartar de setas silvestres confitadas a baja temperatura, con crema ligera de aguacate y lima kaffir, gel de ponzu, polvo de oliva negra y crujiente de quínoa tostada.

Vieira asada, crema de rebozuelos, crujiente ibérico y emulsión de coral.

Brocheta de vaca madurada (45 días), marcada con carbón de encina lacado con mantequilla y jugo de carne reducida al oporto, crema de castañas del Bierzo y mezcla de setas del bosque salteadas.

postre:
Helado cremoso de pistacho y rebozuelo, con aire de Oporto, crumble de cacao, gelatina de menta y cristal de azúcar especiado.

BEBIDAS

Agua
Cafe y chupito casero

PRECIO

45.00 €

Observaciones

Sólo se servirá a mesa completa previa reserva.
Dependiendo de la temporada de setas puede variar algún plato
Bodega no está incluida.

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