Los Jardines de La Brasería
Calle calzada, 4 Finca la Casona · 40410 San Rafael (Segovia)
Reservas: 649 841 133
www.fincalacasonadelpinar.com
MENÚ MICOLÓGICO

Cocktail de Rebozuelos, con crema de Champiñones y Yema emulsionada

Humus de judiones de la granja con oreja de judas con berengena asada al fuego y Angula de monte en témpura

Patatas a la importancia de boletus con su propia salsa

A ESCOGER ENTRE:
Solomillo de vaca madurado con guiso de níscalos con jamón

Tataki de Magred de pato con paté de setas de cardo y chips de Boniato

Lomo de Salmón a baja temperatura sobre salsa de senderuelas y corona de Algas

Tarta de Queso con galleta de setas y trompeta negra confitada

BEBIDAS

Bebidas no incluidas

PRECIO

39.00 €

Observaciones

Pan y bebida aparte.
Se puede tomar maridado con vinos de nuestra bodega por 20€ más por comensal.

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