Fajita de maiz micológica
Casa Garrido
Soria (Soria)
Autor: Nely Ullauri
INGREDIENTES
Para una persona:
• 1/2 torta de maiz
• 50 gr. de mezcla de setas variadas
• ½ diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa:
• 10 gr. de pimientos rojos
• 2 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de coñac
ELABORACIÓN
1. Saltear las setas con ajo y sal.
2. Rellenar la torta de maíz dando forma de fajita y se fríe.
3. Realizar la mermelada de pimientos rojos a fuego lento con el azúcar y el coñac.
PRESENTACIÓN
En un plato de tapa se presenta la fajita con una pequeña porción de mermelada de pimientos.