Patatas con níscalos

Establecimiento: Mesón Maryobeli, Cogeces del Monte (Valladolid)
Autor: Yolanda Martín

INGREDIENTES

Para 4 personas
Níscalos 500gr.
Patatas 1.200gr.
Pimiento rojo 1ud.
Pimentón rojo 20gr.
Laurel 2 ud.
Orégano 1pizca.
Sal y pimienta 50 gr.
Agua c/s.

ELABORACIÓN

En una cazuela con el AOVE pochar el pimiento rojo, acontinuación anadir las patatas lavadas y troceadas.
Rehogar y añadir el pimentón, el oregano y el laurel,por último el agua y cocer durante unos 20 minutos y salpimentar.

PRESENTACIÓN

Emplatar preferiblemente en vasija de barro ya que estamos hablando de un plato tradicional.