Flan de cabra con trufa, nata y guinda de granada

Establecimiento: Restaurante Cocinandos, León (León)
Autor: Yolanda León y Vanesa

INGREDIENTES

Para 6 personas:
• 200 gr. de leche de cabra
• 100 gr.de nata
• 45 gr. azúcar
• 100 gr. de queso de cabra
• 1 huevo
• 1 yema.
• Además: trufa, esferas de granada y nata de trufa.

ELABORACIÓN

1. Calentar leche con nata y azúcar, templar añadir el queso y el huevo.
2. Cocer a 80ºC durante 60 min.

PRESENTACIÓN

Servir frío con nata, trufa y esferas de granada.