Fajita de maiz micológica

Establecimiento: Casa Garrido, Soria (Soria)
Autor: Nely Ullauri

INGREDIENTES

Para una persona:
• 1/2 torta de maiz
• 50 gr. de mezcla de setas variadas
• ½ diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:
• 10 gr. de pimientos rojos
• 2 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de coñac

ELABORACIÓN

1. Saltear las setas con ajo y sal.
2. Rellenar la torta de maíz dando forma de fajita y se fríe.
3. Realizar la mermelada de pimientos rojos a fuego lento con el azúcar y el coñac.

PRESENTACIÓN

En un plato de tapa se presenta la fajita con una pequeña porción de mermelada de pimientos.

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